紅茶のケーキとレモンのケーキ

きのう、夕方くらいからパウンドケーキを作りました。
ダージリンのと、レモンピールのケーキ。


これはダージリンのパウンドケーキ

製作時間にして5時間。。。途中、ごはん食べたり、おしゃべりしたりと
いろいろしましたが、拘束されないものの、このくらいはかかります。

一番時間がかかったのがレモンピール作りです。
煮詰めて冷まして、煮詰めて冷まして、、、繰り返しました。
本には、たくさん作っていつでも使えるよう冷凍しておくと便利と
書いていましたが、その言葉がよくよーーっくわかりました！

焼き時間45分を入れても、レモンピールがなければ2時間くらいで
終わったのではないでしょうか。
でも、作ったほうがだんぜんおいしいらしいです。たしかに作ったものは
レモンの皮の香りがやさしく、苦味があってケーキにはよく合ってました。

味のほうは今回は、とても好評！ホロホロとしっとりした生地に
仕上がりました。紅茶のケーキのほうがふわっとして、レモンの
ほうはしっとりしています。レモンピールをもっと細かく切ったほうが
よかったけど。。ちょっと自信がもてた1日でした。



知人は前回酷評したことを、私が見た目よりも気にしていて、
ことあるごとにそのときの傷ついた話をするのを見て学習したのか
たくさんほめてくれました。